Hướng dẫn nấu thịt kho tàu tại nhà siêu ngon
Thịt kho nước dừa hột vịt hay còn gọi là thịt kho Tàu là món kho rất được ưa chuộng không chỉ trong những ngày lễ Tết mà còn trong các bữa cơm hàng ngày. Món ăn ngon, đậm đà, béo ngậy được dùng ăn chung với cơm trắng rất tuyệt....
Với công thức đơn giản dưới đây – đặc biệt là khi sử dụng nguyên liệu sơ chế sẵn từ Yumigo, bạn hoàn toàn có thể nấu món thịt kho tàu chuẩn vị truyền thống mà không tốn nhiều thời gian.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt ba chỉ heo thái miếng 500g
- Trứng vịt luộc 5 quả
- Nước dừa 400 ml
- Hành lá 1 nhánh
- Tỏi băm 1 muỗng canh
- Nước mắm 3 muỗng canh
- Gia vị thông dụng (muối, tiêu, hạt nêm)
Sơ chế nguyên liệu
Thịt ba chỉ sau khi mua về rửa sạch với nước muối loãng, trụng sơ qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi rồi cắt thành miếng vuông vừa ăn. Trứng vịt luộc chín, bóc vỏ và dùng tăm chọc nhẹ vài lỗ nhỏ để trứng dễ thấm gia vị khi kho. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ phần đầu hành để phi thơm, phần lá giữ lại để trang trí. Tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn.
Chế biến món ăn
Bắc nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn vào đun nóng rồi phi thơm hành và tỏi băm. Cho thịt ba chỉ vào đảo đều khoảng 3 phút cho thịt săn lại và ra bớt mỡ. Tiếp theo, cho nước mắm, gia vị và nước dừa tươi vào nồi, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa kho liu riu khoảng 30–40 phút. Khi thịt đã mềm, cho trứng vịt vào kho cùng để trứng thấm đều nước kho. Nêm nếm lại cho vừa ăn, rắc thêm tiêu và hành lá trước khi tắt bếp.
